Beeren Pancakes

Zutaten für 6 Pancakes

• 150g Roggenvollkornmehl

• 2TL Backpulver

• 1 Prise Salz

• 2dl Milch

• 1 Ei

• 1 TL Vanillepaste

• 150g Heidelbeeren

• 1TL Butter

Als Topping (optional)

• Joghurt nature

• Ahornsirup

• Zusätzliche Beeren

Zubereitung

1. In einer grossen Schüssel das Roggenvollkornmehl, Backpulver und die Prise Salz vermischen.

2. Milch, Ei und Vanillepaste zu den trockenen Zutaten geben. Alles gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.

3. Eine Bratpfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Die Butter in die Pfanne geben und schmelzen lassen.

4. Eine Portion des Pancaketeigs in die heisse Pfanne geben.

5. Sofort einige Heidelbeeren auf den noch flüssigen Teig in der Pfanne streuen.

6. Den Pancake backen, bis sich an der Oberfläche kleine Bläschen bilden und die Ränder leicht trocken aussehen.

7. Den Pancake vorsichtig mit einem Pfannenwender wenden und die andere Seite goldbraun backen. Den Vorgang mit dem restlichen Teig und den Heidelbeeren wiederholen, bis alle Pancakes fertig sind.

8. Die Pancakes warm servieren. Sie schmecken besonders gut mit Ahornsirup und Joghurt.

Tipp:

Serviere deine Pancakes mit etwas Naturjoghurt, Ahornsirup und extra Beeren.