Gemüse-Hirse Pfanne

Zutaten für 5 - 6 Portionen

• 1 EL Olivenöl oder Rapsöl

• 4 Stangen Lauch, in Ringe geschnitten

• 1 grosse Tasse gefrorene Erbsen

• 1 TL Gemüsebrühepulver oder ungefähr 1/2 Würfel

• 3 EL Halbrahm

• 250 g Hirse

• 1 hartgekochtes Ei pro Person

Zubereitung

1. Die Hirse in einem Topf nach Packungsanweisung kochen.

2. In einem separaten Topf Wasser zum Kochen bringen und die Eier etwa 8 - 10 Minuten köcheln lassen. Die Eier anschliessend in kaltem Wasser abschrecken und schälen.

3. Den Lauch kurz 3 - 4 Minuten in Olivenöl anbraten, dann die Erbsen und das Gemüsebrühepulver dazugeben und weitere 5 - 7 Minuten köcheln lassen.

4. Den Halbrahm zum Gemüse geben und mit der Hirse und dem Ei servieren.

5. Bei Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.