Chia-Kokos-Pudding

Zutaten für 2 - 3 Portionen

Für den Pudding:

• 200 ml Kokosmilch (Pflanzendrink)

• 3,5 EL Chiasamen

• 100g gefrorene Heidelbeeren (oder andere Beeren)

• 1 EL gehäufter Kokosraspeln

• 1 EL Ahornsirup

Für das Parfait:

• 150g Kefir, Naturjoghurt oder griechischer Joghurt (oder vegane Alternative)

• 2 EL Kokosraspeln

Als Topping (optional)

• 1 TL Nussmus
  

Zubereitung

1. Milch, Beeren, Kokosrapseln, Ahornsirup und Chiasamen in einer Schüssel vermengen.

2. Über Nacht stehen lassen (oder etwa 8 Stunden).

3. Am nächsten Tag deine Parfait-Joghurtschicht mischen und Schichtweise in einem Glas oder einer Schüssel aufbauen.