Dieser Bananen-Schokokuchen ist nicht nur lecker, sondern auch eine nährstoffreiche und sättigende Wahl – perfekt auch für die Zeit vor deiner Periode, wenn vielfach die Lust auf Süsses gross ist. Vollgepackt mit wertvollen Nährstoffen aus Haferflocken, Walnüssen und dunkler Schokolade, versorgt er dich mit wichtigen Ballaststoffen, gesunden Fetten und Antioxidantien. 😊 🍫
Zutaten für 1 Kuchen
120g Haferflocken
130g Walnüsse, gehackt
3 reife Bananen, zerdrückt
2 Eier
30g Ahornsirup
30g Olivenöl
100ml Milch oder pflanzliche Alternative
100g Zartbitterschokolade (mind. 70%), gehackt
1 EL Backpulver
Eine Prise Salz
Zubereitung
Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen und eine Kastenform mit Backpapier auslegen.
In einer grossen Schüssel alle Zutaten gründlich miteinander vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.
Den Teig gleichmässig in die vorbereitete Kastenform füllen.
Im vorgeheizten Backofen für 40–45 Minuten backen, bis bei der Stäbchenprobe kein Teig mehr haften bleibt.
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und vor dem Anschneiden vollständig abkühlen lassen.
Tipp:
Der Kuchen kann auch in Stücken eingefroren werden, so hast du immer einen gesunden Snack griffbereit, wenn dich die Lust auf etwas Süsses überkommt.
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